pişi nasıl yapılır ne demek?

Pişi Tarifi

Pişi, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde sıklıkla tüketilen, hamurun kızgın yağda pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir lezzettir. İşte temel bir pişi tarifi ve önemli noktalar:

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık%20su veya süt
• 1 paket kuru%20maya veya yarım paket yaş%20maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• Kızartma%20için%20sıvı%20yağ

Yapılışı:

1. Ilık su veya süt içerisinde maya ve şekeri eritin (şeker kullanılıyorsa). 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
2. Unu derin bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Maya karışımını, tuzu ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
3. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 45-60 dakika kadar mayalandırın. Hamurun iki katına çıkması beklenir.
4. Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
5. Bıçak veya kalıp yardımıyla istediğiniz şekillerde (kare, yuvarlak, üçgen vb.) kesin.
6. Geniş bir tavada bol miktarda sıvı yağı kızdırın.
7. Kızgın yağa hazırladığınız pişi hamurlarını atın ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
8. Kızaran pişileri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın, böylece fazla yağı emmeleri sağlanır.
9. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı önemlidir. Çok sert olursa pişileriniz kuru olabilir, çok yumuşak olursa yağı çok çeker.
• Yağın yeterince kızgın olduğundan emin olun. Aksi takdirde pişileriniz yağı çeker ve güzelce kabarmayabilir.
• Pişileri kızartırken tavanın çok kalabalık olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde yağın sıcaklığı düşer ve pişileriniz düzgün pişmez.
• İsteğe bağlı olarak hamuruna peynir, patates gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.
• Pişilerinizi reçel, bal, peynir veya zeytin ile servis edebilirsiniz.